Materialet i knivbladet har høy tetthet og hardhet (hardhet nest etter diamant), knivseggen blir så og si aldri sløv. Ventistål keramiske kniver leveres i to størrelser: 17,8 cm – brukes til å skjære over slanger og tykke materialer 7,8 cm – brukes til å skjære plater med tykkelse opp til 32 mm Materialet i knivseggen er giftfritt og bladet vil aldri ruste. Kniven vil alltid holde seg skarp.